la potatura di solito si svolge in Gennaio e Febbraio. in passato il mestiere era piuttosto maschile. Non è un lavoro faticoso, piuttosto richiede pazienza e colpo d'occhio. La tecnica di potatura si è evoluta nel corso dei secoli. In Lombardia corsi di potatura furono organizzati già nei primi anni del Novecento, tenuti da maestri piemontesi.
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