La segale: produzione e le sue varie qualità di pane

In Italia dopo la Seconda Guerra mondiale la produzione di segale si è ridotta considerevolmente. Anche il consumo di pane di segale è calato rispetto al passato. La farina di segale è in larga misura importata.

In Italy after the Second World War the production of rye has been reduced considerably. The consumption of rye bread has fallen compared to the past. The rye flour is largely imported.

В Италии после Второй мировой войны производство ржи значительно уменьшилась.Потребление ржаного хлеба упала по сравнению с прошлым.Ржаной муки в основном импортируются.

In Italien nach dem Zweiten Weltkrieg die Produktion von Roggen wurde erheblich reduziert. Der Verzehr von Roggenbrot hat im Vergleich zu früher gesunken. Der Roggen ist weitgehend importiert. 

 在第二次世界大戰後意大利黑麥的生產已大大減少。黑麥麵包的消費量已跌至較過去。黑麥麵粉主要是進口。

 イタリアでは第二次世界大戦後ライ麦の生産が大幅に減少しました。ライ麦パンの消費量は、過去に比べて低下している。ライ麦粉は、主にインポートされます。

En Italia, después de la Segunda Guerra Mundial, la producción de centeno se ha reducido considerablemente. El consumo de pan de centeno se ha reducido en comparación con el pasado. La harina de centeno es en gran parte importada.